Kicauan merdu burung ortolan bunting berakhir di meja makan

Ortolan bunting (Emberiza hortulana) merupakan jenis burung kicauan bersuara merdu dari keluarga Emberizidae. Sayangnya, nasib burung ini cukup tragis. Burung ini ditangkapi bukan untuk dijadikan burung piaraan, tetapi justru dijadikan makanan mewah. Di Prancis, kicauan merdu burung ortolan bunting berakhir di meja makan.

Tidak mengherankan jika ortolan bunting termasuk salah satu spesies burung di Eropa yang terancam punah. Entah kenapa negara modern seperti Prancis melakukan pembiaran terhadap praktik perburuan ilegal, hanya demi urusan  perut manusia.

Proses pemasakan burung burung ortolan pun terbilang sadis. Para koki biasanya menenggelamkan mereka hidup-hidup dalam sebuah tong berisi armagnac atau brandy (sejenis minuman keras) yang diyakini bisa menambah cita rasanya.

Yang tak kalah unik adalah tradisi memakannya. Para penikmat burung ini akan menutupi kepala mereka dengan serbet putih. Menurut mereka, hal itu dilakukan untuk menikmati aroma dan rasanya, juga untuk menutupi wajah mereka karena merasa malu dan tidak ingin Tuhan melihat mereka memakan burung kecil yang tidak bersalah.

Penangkapan liar terhadap ortolan bunting dimulai pada musim gugur, ketika spesies burung ini sedang melakukan migrasi besar-besaran menuju Afrika.

Ketika melintasi wilayah selatan Prancis, lebih dari 1.500 orang pemburu mulai mempersiapkan kandang jebakan dan jaring untuk menangkapinya. Hasilnya cukup mencengangkan. Dalam setiap musim migrasi, sekitar 40.000 – 80.000 ekor burung ortolan bunting tertangkap.

Perburuan ini berlangsung selama bertahun-tahun, meski kampanye larangan perburuan liar dan anjuran menjaga populasi burung telah dilakukan sejak tahun 1990-an. Baru beberapa tahun terakhir, Pemerintah Prancis dan pihak berwenang mulai meningkatkan upayanya dalam menghentikan perburuan ilegal itu, terutama setelah spesies ini dinyatakan hampir punah!.

Persebaran burung ortolan bunting meliputi sebagian besar negara di Eropa dan Asia Barat hingga mencapai utara Skandinavia dan di luar lingkaran Arktik. Mereka umumnya mengunjungi ladang-ladang jagung untuk mencari pakan dan berkembangbiak di sekitar lokasi ladang tersebut.

Saat ini nasib burung ortolan sudah sedikit lebih baik, meski masih banyak perburuan liar terhadapnya. Pemerintah Prancis sejak tahun 2007 mulai menetapkannya sebagai spesies burung yang dilindungi.

Beberapa negara di Eropa juga peraturan serupa, termasuk melarang penangkapan baik dalam bentuk burung maupun telurnya, untuk tujuan dipelihara atau dijadikan makanan. Warga juga dilarang mengganggu burung saat berkembangbiak dan mengerami telur-telurnya.

Untuk mengenal lebih dekat burung ortolan bunting, silakan lihat videonya berikut ini:

Suara kicauan burung ortolan bunting | Download

Semoga menambah wawasan kita.